Equilibrar rendimiento y costos en quesos procesados puede ser un reto. PerfectaMYL®, elaborado con almidón de papa, es la mejor solución: gran capacidad de emulsificación, excelente fundido, elasticidad superior y sabor neutro. Se adapta a cualquier formulación o proceso.
Gracias a sus bajas temperaturas de gelatinización, puedes reducir el consumo energético sin comprometer la funcionalidad. Desde quesos rallados hasta rebanadas perfectas, cada textura está al alcance.
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Un cliente nos pidió reemplazar el 4 % de proteína en rebanadas individuales (IWS). PerfectaMYL® logró igual textura, sin pegajosidad ni migración de agua, y a menor costo.
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